Tarte aux légumes du soleil. Avec les beaux jours

 Tarte aux légumes du soleil.

Avec les beaux jours qui s'installent, peut être avez vous envie de faire le plein de légumes avec une recette gourmande ? Accompagnée d'une petite salade verte, cette tarte est un vrai délice !

Ingrédients pour 6 personnes : 

- 1 pâte brisée

- 1 petite courgette

- 1 petite aubergine

- 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert

- 2 tomates

- 20cl de crème fraîche

- 2 oeufs

- 2 cuillères à café de moutarde

- 50 grammes de fromage râpé ou parmesan

- huile d'olive

- sel et poivre

1. Coupez vos légumes en petits morceaux (sans les tomates) et faites les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive environ 5 minutes.

2. Préchauffer le four à 180°, pendant ce temps mélangez la crème, la moutarde et les oeufs, rajoutez-y les légumes, assaisonnez à votre et goût et mélangez à nouveau.

3. Disposez la pâte brisée dans votre moule à tarte et versez y la préparation.

4. Coupez les tomates en rondelles et déposez-les sur la tarte.

5. Parsemez de fromage râpé ou de parmesan.

6. Enfournez pendant 25 à 30 minutes.

C'est prêt ! Régalez vos papilles!!

Comments

[Aurély]

Je fais le même style de recette sans œufs et sans moutarde. A la place je fais revenir des oignons et je fais une sauce tomate relevée avec un peu de vin blanc ... pas dégueu non plus ;o)